在飲食上我大部份時間是一日一餐的人, 因為少食是可以給身體還原到最正常的狀態。 當我看到本書的書名 「不吃的人們」 就被這個標題吸引著。心想原來這個世界有人比我更少食, 什至不食。 在講本書之前先給大家一些關於斷食的資料如下, 給大家感受一下什麼是斷食或少食。 世界上最長斷食紀録是382天。 這個紀錄的保持者是一個來自蘇格蘭的 27 歲男子 Angus Barbier，他曾在 1965 年到 1966 年期間通過完全斷食的方法，從 207 公斤減到了 82 公斤，並且活著。 他因為超重而被醫生建議三天斷食去幫他減肥, 而他卻堅持了382天。 在斷食期間他一直有飲水和補充電解質, 也先後現低血糖、低血鉀、低血鎂、高血鈣、尿素下降和尿酸飆高的情況。 在斷食後期, 他平均 37 ~ 48 天才大便一次。 Angus Barbier 之所以能做出這個紀緑, 相信是因為他有相當多的脂肪給身體轉化成能量去為持生命。 這雖然是一個很極端的行為, 但使我們知到身體是可以靠燃燒脂肪來為持生命。所以進食一些優質高脂肪食物有幫我們拉長斷食時間和減少肚餓感。 本書是由三位作者合著而成 第一位是 秋山佳胤, 畢業於理科大學,擅長數學, 卻成為一位律師, 也拥有醫學博士學位, 同時也是一位咖啡烘焙師。著作包括「不與人爭的生活方式」。 第二位是 森美智代, 是一位小學保健老師, 曾經患上小腦萎縮症, 並成功透過斷食戰勝病魔。之後開設針灸院,從是針灸治療。實行斷食以持續了十八年以上。著作包括 「我決定放棄飲食」, 「我變得超健康, 真的很感謝」, 「不吃的生活方式」。 第三位是 山田鷹夫, 以種植稻米為生, 曾經在無人島展開長達一百天左右的斷食實驗。著作包括 「不食」, 「斷眠」, 「超愛」 等。 書中作者定議「不食者」不是完全不進食, 而是包括1. 只喝水的人, 2.吃少量食物的人, 以及3.只喝蔬菜汁的人 和 4.只吃少量水果的人 也算是不食者。 作者提倡的不食是一種生活態度, 是一種習慣, 而不是一種自我抑制。 作者以前很喜歡熬夜, 一起床就覺得全身無力, 根本不想出門上班, 也有腰痛問題, 當他了解到飲食對身體造成一定程度的負擔後, 計而在不知不覺中養成了一天一餐的習惯, 之後更改成每天只吃新鮮果汁, 生菜等少量輕食。 他發現身體變的更年輕, 腰痛問題也没有了。 在二十一歳時, 作...